Principal De Outros É temporada de brilhos: percorrendo a Prosecco Road da Itália

É temporada de brilhos: percorrendo a Prosecco Road da Itália

Uma hora ao norte de Veneza, você pode fazer uma viagem de um dia movida a bolhas pelos vinhedos nas encostas.

Quando sua família visita Veneza pela terceira primavera consecutiva, como a minha recentemente fez, você sabe que está mais do que interessado no lugar. Ou, como um amigo colocou menos delicadamente antes de nossa viagem, vocês são loucos por Veneza.

É justo.

Pierce County Sheriff Ed Troyer

Mas mesmo para os fãs mais radicais da cidade flutuante da Itália, eu me encontrei, no meio de nossa última visita, desejando uma nova aventura. Ok, eu também queria uma pausa na epidemia de bastões de selfie desta temporada, aparentemente supercolados nas mãos de todos os outros turistas da cidade. Há anos que falávamos sobre experimentar onde e como é feito um dos nossos vinhos favoritos. Então, em março, finalmente fizemos uma viagem de um dia ao norte de Veneza, para a Prosecco Road, um trecho de quase 32 quilômetros de vinhedos íngremes dedicado quase exclusivamente a produzir o espumante mais valioso da Itália.

À noite, tive uma nova paixão geográfica.

Bem cedo naquela manhã, minha esposa, Gail, meu filho de 12 anos, Ewan, e minha sogra, Jane, fizeram uma curta viagem de vaporetto – ônibus aquático – até a estação de trem de Veneza. Menos de uma hora depois, chegamos à cidade de Conegliano. Com Valdobbiadene a oeste, eles marcam a famosa região vinícola.

Eu costumo inventar desculpas para dirigir na Itália. Mas, para uma viagem tão rápida, temi que passássemos mais tempo na locadora do que na estrada. Por isso, recorremos aos serviços da motorista e guia Oriana Balliana, uma senhora barulhenta e charmosa com conhecimento aparentemente enciclopédico da tradição local e dos vinhos.

Com um trem para voltar a Veneza naquela noite, estabelecemos um itinerário gerenciável que incluía visitas a um produtor de prosecco maior e menor, além de almoço e a chance de conferir algumas outras atrações locais.

A primeira parada foi Carpene Malvolti. A poucos minutos de carro da estação de trem, está entre os maiores e mais antigos produtores de prosecco da região. Como a maioria, é de propriedade familiar. Durante uma visita às instalações e degustação, Carpene Malvolti Global Sales and Marketing Director Domenico Scimone atingiu os pontos altos do que faz prosecco, bem, prosecco.


Realizando o remuage, uma espécie de rodízio, em garrafas de prosecco nas adegas de Carpene Malvolti na cidade de Conegliano. (Herbert Lehmann/Cephas Picture Library/Alamy)

Primeiro, as uvas. Para ser chamado de prosecco, deve ser feito principalmente com uvas indígenas Glera, anteriormente também conhecidas como prosecco. Ao contrário do champanhe, que efervesce a partir de uma segunda fermentação na garrafa, o brilho do prosecco normalmente acontece em tanques de fermentação maiores antes do engarrafamento. O melhor, o prosecco superiore, é feito em Conegliano Valdobbiadene, como é chamada a região, mas o melhor espumante vem de Le Cartizze, um terreno do tamanho de um selo postal no coração da região, tão montanhoso que suas videiras só podem ser cultivadas por mão. Ou, como mais tarde percebi, de quatro.

Ao contrário de estrelinhas como champanhe, o prosecco é melhor bebido jovem. O Prosecco nasceu como um vinho destinado a ser fresco, disse Scimone. Se você envelhece, perde o que o torna prosecco. Prosecco também tende a ser mais baixo em álcool. É muito fácil beber mais de um copo, disse ele com uma risada. O que ajuda a explicar por que o prosecco é tão popular em todo o mundo e em nossa casa. Na verdade, sempre pensei no prosecco como o primo italiano mais jovem e despreocupado do champanhe. E com excelentes proseccos raramente chegando a US $ 20 por garrafa, é muito mais leve na sua carteira.

Na sala de degustação em forma de gruta de Carpene Malvolti, provamos vários proseccos. Começamos com o extra dry, que, apesar do nome, é um pouco mais doce do que o brut seco que provamos depois. Todos eram vinhos caracteristicamente frescos e vivos. Eu tinha escolhido um bruto como meu favorito até que Scimone serviu seu Cartizze. Mais complexo, levemente perfumado, mas ainda fresco, o Cartizze foi meu novo favorito. Só se percebe a diferença quando se bebe o Cartizze, disse. No momento em que fizemos um breve desvio em suas grappas – conhaques à base de uva – estávamos dispostos a ver alguns pontos turísticos locais.

Seguindo para oeste em direção a Valdobbiadene, as colinas se tornaram mais íngremes. Trepadeiras esqueléticas, a cerca de uma dúzia de dias de brotar, agarravam-se a cada pedaço disponível da preciosa terra da área. Do cume das colinas, podíamos ver Dolomitas cobertas de neve à distância. Paramos para admirar restos de peças de quebra-cabeça de afrescos na igreja milenar San Pietro di Feletto e ficamos boquiabertos com o idílico moinho de água Molinetto della Croda, no município de Refrontolo.

Apenas nossa fome nos afastou. A área abriga dezenas de excelentes restaurantes, alguns não maiores do que algumas mesas. Mas eu tive dificuldade em imaginar um mais ideal do que onde Oriana nos levou. Empoleirada no topo de uma colina com vista para paisagens cobertas de videiras, a Trattoria Alla Cima (cima significa cume) tem um menu que é uma espécie de quem é quem de pratos e ingredientes locais. Por mais viciado que eu seja em frutos do mar venezianos, comi avidamente pratos mais terrestres, incluindo bife fatiado grelhado no fogo. Meu filho Ewan fez o trabalho rápido de um risoto de radicchio com pancetta e queijo scamorza defumado. Gail, Jane e eu teríamos ficado felizes em passar a tarde apreciando a vista e outra garrafa de prosecco caseiro, mas Oriana nos prometeu que nossa próxima parada seria um verdadeiro deleite.

Uma curta viagem a nordeste nos levou à vila de Santo Stefano, marco zero para os proseccos mais famosos da região. Paramos em Garbara, um produtor de prosecco liliputiano em cerca de quatro acres de cobiçadas colinas de Cartizze. Em uma mesa com vista para os vinhedos de sua família há cinco gerações, o proprietário Mirco Grotto compartilhou histórias e seus proseccos. Acredita-se que duas pequenas cavernas no sopé da colina de 300 metros de altura em frente à nossa tenham sido usadas para esconder munições durante a Segunda Guerra Mundial, disse Mirco.

O cenário e a companhia podem ter distorcido nosso julgamento, mas os proseccos de Garbara eram nossos claros favoritos naquele dia. Mirco também abriu algumas garrafas mais raras, incluindo um prosecco feito com o método do champanhe que era adorável e (eu juro) levemente esfumaçado. Como os vinhos de Garbara não estão disponíveis nos Estados Unidos, Mirco nos disse que teríamos que visitar novamente. Você tem que voltar em maio, disse Oriana. Tudo é tão verde. É incrível. Acordado.

Abercrombie é um escritor em Tampa.

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Se você for Onde experimentar prosecco

Carpene Malvolti

Via A. Carpen, 1, Conegliano

você precisa da vacina para voar

011-39-0438-364-611

carpene-malvolti. com

Degustações, que duram cerca de uma hora, podem ser organizadas durante a semana apenas com hora marcada. Por pessoa, cerca de US$ 7.

Garbara

Via Menegazzi, 19, S. Stefano di Valdobbiadene

011-39-0423-900-155

garbara.it/v3_eng_index.html

Degustações estão disponíveis durante a semana apenas por reserva. Não há custo para degustações (mas espera-se que os hóspedes comprem pelo menos uma garrafa de espumante). Garbara também administra um agriturismo aberto para almoço e jantar de 15 de março a setembro. Reservas necessárias.

Onde comer

Trattoria Alla Cima

Via Cima, 13, S. Pietro di Barbozza, Valdobbiadene

011-39-0423-972-711

www.trattoriacima.it

Restaurante chique no topo de uma colina que serve muitos proseccos da região e especialidades locais, que incluem carnes assadas em fogo de lenha. Aberto para almoço e jantar. Fechado na segunda à noite e na terça o dia todo. Reservas recomendadas.

Quem te mostrar por aí

Oriana Balliana

011-39-3404-227-040, oballiana@gmail.com

Encantador guia local com profunda paixão e conhecimento de proseccos e atrações da área. Ela pode ajudar com tudo, desde transporte até reservas em produtores de prosecco e restaurantes. As taxas custam cerca de US$ 135 para uma excursão de quatro horas.

Em formação

www.prosecco.it/pt

— P. A.

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