Principal A Propósito - Dicas Pudim de Natal e glogg DIY: 8 receitas de férias de hotel adoradas para fazer em casa

Pudim de Natal e glogg DIY: 8 receitas de férias de hotel adoradas para fazer em casa

Recrie estas receitas favoritas dos fãs em casa este ano.

(As quatro estações)

No resort Broadmoor, de 102 anos, em Colorado Springs, a empolgação com as decorações natalinas do hotel começa com meses de antecedência. Todos os anos, desde 1964, a equipe de confeitaria do Broadmoor construiu uma exibição ornamentada de pão de gengibre que atrai convidados e espectadores locais para ver sua construção e forma final.

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Há grupos de pessoas que chegam à propriedade todas as manhãs, de todas as faixas etárias; eles tomam seu café, e é uma espécie de rotina matinal, diz o chef executivo de pastelaria do Broadmoor, Adam Thomas. 'Eles esperam por isso o ano todo... eles vêm verificar o progresso todos os dias. Então, é realmente uma parte da comunidade de Colorado Springs.

Por causa da pandemia, o Broadmoor e outros hotéis ao redor do mundo não terão o mesmo público para curtir suas tradições de férias. Isso não significa que você não pode tentar recriar um pouco da magia do feriado em casa. Aqui estão oito receitas de hotéis famosos para fazer em casa este ano.

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Glogg de Natal do Hotel D'Angleterre

Torne a hora do coquetel especial com uma receita do Hotel d'Angleterre de Copenhague, uma propriedade que foi fundada em 1755 (e até recebeu Hans Christian Andersen como convidado durante o Natal de 1865). Você pode fazer seu glogg branco exclusivo com vinho branco, açúcar de cana, vagens inteiras de cardamomo, gengibre fresco, cravo, canela, laranja, maçã, vinho do porto branco, conhaque, rum, passas e amêndoas. Para o verdadeiro toque do Hotel D'Angleterre , cubra a bebida com champanhe brut e decore com uma cereja maraschino, pau de canela e galho de pinheiro, se você tiver um à mão.

Chocolate quente da Blantyre Country Estate

No Cafe Boulud, no Blantyre Country Estate, em Massachusetts, o menu de inverno não está completo sem o menu de chocolate quente de férias. Os visitantes da mansão da Era Dourada de 1902 em Berkshires podem escolher um dos três chocolates Valrhona diferentes – escuro, loiro ou branco – que é então preparado com leite fresco e creme de uma fazenda próxima. Os adultos podem incrementar seu chocolate quente com bebidas espirituosas como o licor de pimenta Ancho Reyes, o licor de avelã e o conhaque. Para faça algo parecido em casa , a dica mais importante é começar com o chocolate, leite e creme de melhor qualidade e prepará-lo em banho-maria para não queimar os ingredientes.

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Pudim de Natal do Claridge

Um dos hotéis mais queridos de Londres, o Claridge's faz seu pudim de Natal há um século. Com uma lista de ingredientes – incluindo sultanas (um tipo de uva seca), cenoura e maçã raladas, conhaque e rum escuro – é um trabalho de amor, mas vale o esforço. Você pode encontrar a receita on-line ou no livro de receitas do hotel , que abrange uma litania de cafés da manhã, sobremesas, bebidas e pratos principais do histórico Claridge's.

O boneco de neve embriagado do Four Seasons Resort Whistler

A estrela do show deste deleite de férias não é o chocolate quente (embora essa seja obviamente uma parte adorável), mas a guarnição decorativa. Em Whistler, B.C., o Four Seasons Resort Boneco de neve bêbado só fica completo se for coberto com um boneco de neve de marshmallow, que pode ser feito em casa usando três marshmallows presos com um palito de dente ou pretzel, mais pretzels para os braços, chocolate para a boca olhos e botões, além de milho para o nariz . Os adultos podem atualizar seu chocolate quente com licor, assim como o hotel, com opções como Baileys, uísque, licor de menta, Kahlua ou amaretto.

Risalamande do Nimb Hotel

Depois de um clássico jantar de feriado dinamarquês de pato assado, os hóspedes do boutique Nimb Hotel cinco estrelas em Copenhague são tratados com pudim de arroz tradicional com molho de cereja, chamado risalamande . Se você fizer isso para a véspera de Natal, siga a tradição dinamarquesa e esconda uma amêndoa inteira no prato. Quem encontrar a amêndoa inteira em sua porção - ou trapacear e adicionar uma à sua porção - ganha um pequeno prêmio, como um doce.

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As casas de gengibre de Broadmoor

Se você quisesse replicar as construções de gengibre de Broadmoor, levaria centenas de horas com uma equipe de confeiteiros e trabalhadores da construção civil. Você não precisa construir um vagão de trem em tamanho real como o hotel fez este ano; você pode fazer um muito menor do zero com esta receita . Um dos passos mais importantes, segundo Thomas, confeiteiro executivo do hotel, é ter paciência. A massa da casa de pão de gengibre precisa ser assada até o fim e precisa ficar seca por um dia', diz ele. 'Caso contrário, vai desmoronar com a cobertura.'

Pudim de caramelo pegajoso do Red Lion Inn

Apelidada de 'Melhor Cidade de Natal da Nova Inglaterra, Stockbridge, Massachusetts, é o lar do Red Lion Inn, uma propriedade histórica que remonta a 1773. É um hotel americano tão icônico que é apresentado na Stockbridge Main Street de Norman Rockwell na pintura de Natal . A cada temporada de inverno, o hotel apresenta programação de férias, incluindo um brunch de Papai Noel, mas este ano está incentivando os possíveis visitantes a fazer uma de suas sobremesas, seu pudim de caramelo pegajoso , em casa.

Vinho quente com champanhe do Royal Champagne Hotel & Spa

Quando estiver em um hotel no coração da região de Champagne, na França, é natural pedir uma boa recomendação de coquetel de champanhe. O Royal Champagne Hotel & Spa O exclusivo vinho quente com champanhe vem de seu premiado confeiteiro francês, Cedric Servela. Você pode aprender a fazê-lo de este vídeo do Instagram tutorial, apenas uma parte da série 5 Estrelas em Casa do hotel no Instagram, que incentiva os amantes do hotel a recriar elementos especiais da propriedade em casa.

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